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        食品檢測實驗室建設方案

                     來源:飛思拓環??萍加邢薰?/span> 閱讀:3635 更新時間:2021-07-23 13:13

        食品檢測實驗室設計基本要求
        食品檢測實驗室設計基本分為三大區:清潔區、操作區、無菌區。
        一、清潔區

        清潔區只要涉及到辦公室、會議室、休息室、試劑儲藏室、培養基配制室,為了安全起見,此區域不可攜帶細菌檢驗標本進入。 
        二、操作區

        1、整潔:操作區是各種細菌病原體集中地區域,因此為了避免交叉感染,操作區要和其他區域隔開,在進入實驗室區域內,需紫外線照射30秒后進入,整個區域安全整潔。
        2、光線:操作區內除了常規的照明之外,還需安裝臺燈,各種細菌培養室都需要進行觀察,因此,食品檢測實驗室設計中要注意光線問題。
        3、通風:實驗室局部需要排風的一般采用通風柜排風、萬向抽氣罩排風、桌面通風罩排風等。一般無毒物質通風柜操作口處設計風速采用0.25m/s~0.38m/s面風速;對有毒有害物采用0.4 m/s~0.5 m/s 面風速;對極毒物及有少量的放射性有害物采用0.5 m/s~0.6 m/s 面風速。
        4、溫濕度:由于無菌操作的要求,實驗過程中經常使用酒精燈,因此,微生物學實驗室不能安裝吊扇。為了達到實驗所需的適宜溫度,尤其是滿足某些儀器對溫度濕度的要求,實驗室應安裝空調。
        5、電源:食品檢測實驗室要求提供穩壓、恒頻的電源,因此必要時配備不間斷電源。
        6、水源:規模較大,用水較多的食品檢測實驗室宜設立中央純水系統,系統一般分為純水制備系統、純水存儲系統、純水分配系統、純水終端純化系統;實驗室純水亦可采用分散供水模式,即在實驗室各用水點位置設置純水機或成品水。
        7、污染物處理
        實驗室用水應符合GB/T 6682要求,并保證供水源有一定的水壓和水量;
        當室外管網壓力經?;蛑芷谛圆蛔銜r,應考慮設置屋頂水箱和水泵;
        實驗室污水按污水性質、成分及污染的程度應進行不同的處理,污水排入地面水體或城市排水系統時,必須符合國家標準GB 8978中的規定和其他有關排放要求。
        實驗室酸堿廢液應進行中和處理后排放。
        三、無菌區

        1)無菌室應完全封閉,進出無菌室至少要經兩道門,中間隔有緩沖間,無菌室與外間設置一個可開閉的窗口,用于傳遞器具。
        2)工作人員進入無菌室需穿好防護衣(防護衣。手套??谡?、專用鞋)方可進入。無菌室使用前須用紫外線消毒30min進行消毒殺菌,操作結束后立即清潔臺面,定期用乳酸或甲醛熏蒸,徹底消毒。
        3)無菌室僅用于培養基分裝等無菌操作,不能進行有菌標本的操作。
        4)無菌室內應有空氣過濾裝置,并安裝空調。
        食品檢測實驗室必備設備:

        1、超凈工作臺:代替無菌室的一種設備,有水平式和垂直式。
        2、培養箱:用于微生物的培養,有普通、生化、恒溫恒濕和厭氧款。
        3、電熱干燥箱:用于吸管,平皿類玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。
        4、高壓滅菌鍋:滅菌鍋。
        5、天平:精度達到萬分之一的分析天平設備。
        6、顯微鏡:觀察微生物和微小物品結構的必備儀器。
        7、分光光度計:在QS中用于生產方便面,茶飲料,肉制品,乳制品,棉白糖的企業。
        8、酸度計:在QS中用于生產果蔬罐頭,白沙糖,飲用水類的企業。
        9、電導率儀和濁度儀:在QS中用于生產飲用水的企業。
        10、折光儀:在QS中用于生產果蔬罐頭,飲料類的企業。
        11、恒溫水溫浴鍋:在QS中用于部分培養溫度需要水?。ㄈ绱竽c桿菌檢驗)生產方便面,速凍面米食品企業。
        12、定氮裝置:在QS中用于生產乳制品,含蛋白質飲料的企業。
        13、雜質過濾機:在QS中用于生產乳品企業。
        14、均質器:用于均質樣品,有旋轉刀片式和拍擊式可以選擇。
        15、冰箱:普通、常溫、恒溫、低溫冰箱。
        16、通風柜:局部通風設備。
        17、離心機:懸浮液中的固體顆粒與液體分開的設備。
        18、烘箱。


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